Tahu balap adalah makanan khas Surabaya yang disajikan bersama lontong dan sate kerang. Dan sambalnya adalah sambal petis. Nah, kali ini menunya lebih simpel dan cepat serta enak juga dimakan dengan nasi. Dalam resep ini ga perlu ngulek ya...cuma iris-iris aja...
(Untuk 2 porsi)
(Rasa: manis gurih)
Bahan:
- 250gr Tahu
- 300gr Toge (kecambah)
- 50gr Daun bawang (jawa: godhong pre)
- 2 gelas minum air putih
Bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah buang isinya
- 1/2sdt merica bubuk
- 4sdm kecap manis
- 1sdm penuh bawang goreng
- Garam gula sesuai selera
- Minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Cuci tahu, iris persegi ukuran 1 cm, kemudian goreng berkulit dan jangan terlalu kering
2. Tentunya taugenya dicuci juga ya sampai bersih, kemudian tiriskan
3. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah. dan iris 1/2cm batang daun bawang yang berwarna putih aja,,,yang hijau iris 1/2 cm juga dan dimasukkan saat masakan mulai matang
4. Tumis irisan cabe merah hingga agak layu, kemudian tumis irisan bawang merah dan bawang putih dan tumis hingga harum, kemudian masukkan batang daun bawang dan tumis.
5. Masukkaan tahu aduk sebentar, kemudian masukkan air secara perlahan
6. Masukkan 3sdm kecap, aduk rata. masak hingga kuah meresap ke tahu
7. Masukkan lada, garam, dan gula secukupnya, lalu cicipi
8. Masukkan potongan daun bawang yang warna hijau
9. Biarkan mendidih
10. Masukkan tauge, siram 1sdm kecap diatas tauge, aduk hingga rata, masukkan 1sdm bawang goreng, aduk sebentar, diamkan selama 7 detik lalu angkat
11. TAHU BALAP siap untuk dihidangkan, untuk yang suka pedas bisa menggunakan sambal petis atau irisan cabe
Tidak ada komentar:
Posting Komentar